Sushi Eiki Kanda

静立于神田写字楼街区的“鮨えい辉”，是一处能在幽雅环境中从容品尝传统江户前寿司与各色鱼鲜料理的寿司居所。午餐时段，价格亲民的散寿司和铁火丼赢得了良好口碑，成为附近上班族解决午间饱腹需求的热门去处。

从小肌到海胆，职人手艺凝结的手握与卷物

在自选单点寿司中，以醋腌火候见长的小肌与醋渍青花鱼颇显功力，中腹、赤身、车海老、海胆、星鳗等经典鱼料也一应俱全。店内提供可选一人份或1.5人份的“上手握”“特上手握”等拼盘组合，亦有色彩丰盛的散寿司，方便食客根据当天的胃口与偏好随心挑选。餐毕之际，再配上一道金枪鱼腹泥腌萝卜卷、星鳗黄瓜卷或干瓢细卷，体验更为妥帖圆满。

伴着烤鱼与煮鱼，沉醉于适口的晚间料理

到了晚间，烤得香气四溢的白烧江户前星鳗、一夜干大西洋拟庸鲽，以及甜咸酱汁完全渗入的炖煮银鳕鱼等讲究的鱼类菜肴，成为佐酒的亮眼主角。自制盐辛鱿鱼、蟹黄拌毛蟹、炖白翡翠螺等小钵凉菜亦有备置，适合搭配啤酒或葡萄酒慢慢品咂。店内还备有一揽刺身、烤物、煮鱼乃至寿司的全套主厨定制套餐（Omakase），无论是商务宴请还是私下畅谈，都更建议提前订座后再行前往。